Libro de pasta dura de 20 x 30cm con 280 páginas que cuentan la historia y el origen de los vegetales del páramo, sus beneficios y finalmente una compilación de 70 recetas de 14 distintos cocineros, todo esto capturado por el lente de un fotografo profesional que retrata el arte de la cocina con el paisaje de nuestra finca NOI en Guasca.
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La tierra y la mesa es un libro de cocina inspirado por la riqueza y la belleza del ecosistema del páramo, por los alimentos orgánicos que crecen en la montaña y por el placer que da comer lo que ha sido cosechado a pocos kilómetros de distancia. Con casi 70 recetas creadas por 14 cocineros, buscamos incentivar el consumo de productos locales y naturales por medio de platos ricos, hermosos y nutritivos en los que los vegetales del páramo que tienen el lugar protagónico.
Puede llevarlo a la cocina para probar cualquiera de estas recetas, sentarse a leerlo un rato para saber un poco más sobre el tipo de comida que promovemos o dejarlo sobre la mesa de su sala para encontrarse todos los días con la belleza e intensidad de las fotos de Eric Wolnger, un reconocido fotógrafo de alimentos que vino de California para participar en este proyecto.
